NextGen eli Tulevaisuuden hävikkiä vähentävä buffetruokailu

Hankkeen tavoitteena on:

1. Kehittää, pilotoida ja demonstroida Horeca-sektorille räätälöity, digitaalinen ennustemalli ruokahävikin hallintaan,
2. Kehittää uusia, käyttäytymisen muutosta edistäviä toimintamalleja ja menetelmiä ruokahävikin vähentämiseksi yhdessä henkilökunnan ja asiakkaiden kanssa
3. Hyödyntää Vaasan yliopiston VME-osaamiskeskuksen tarjoamia mahdollisuuksia ennustemallin käyttäjäystävälliseen toteutukseen

NextGen-hanke on jatkoa Vaasan yliopiston Waste Insight -tiimin systemaattiselle työlle ruokahävikin vähentämiseksi.

Yhteistyökumppanit:

• Kuortaneen Urheiluopiston ravintolat
• VME Interaction Design Environment
• SmartKitchen
• Into Seinäjoki Oy
• Green Key Oy
• MaRa Pohjanmaan paikallisyhdistys
• Seinäjoen ammattikorkeakoulu
• Etelä-Pohjanmaan korkeakouluverkosto Epanet, Turun yliopisto ja Taideyliopisto