NextGen eli Tulevaisuuden hävikkiä vähentävä buffetruokailu
![Euroopan unionin osarahoittama](/sites/default/files/styles/medium/public/2023-09/FI_Co-fundedbytheEU_RGB_POS.png?itok=yDLItRmx)
Hankkeen tavoitteena on:
- Kehittää, pilotoida ja demonstroida Horeca-sektorille räätälöity, digitaalinen ennustemalli ruokahävikin hallintaan,
- Kehittää uusia, käyttäytymisen muutosta edistäviä toimintamalleja ja menetelmiä ruokahävikin vähentämiseksi yhdessä henkilökunnan ja asiakkaiden kanssa
- Hyödyntää Vaasan yliopiston VME-osaamiskeskuksen tarjoamia mahdollisuuksia ennustemallin käyttäjäystävälliseen toteutukseen
NextGen-hanke on jatkoa Vaasan yliopiston Waste Insight -tiimin systemaattiselle työlle ruokahävikin vähentämiseksi.
Yhteistyökumppanit:
- Kuortaneen Urheiluopiston ravintolat
- VME Interaction Design Environment
- SmartKitchen
- Into Seinäjoki Oy
- Green Key Oy
- MaRa Pohjanmaan paikallisyhdistys
- Seinäjoen ammattikorkeakoulu
- Etelä-Pohjanmaan korkeakouluverkosto Epanet, Turun yliopisto ja Taideyliopisto
Hanketta koordinoiva organisaatio